Cette initiative vise à renforcer la sensibilisation du public sur les enjeux de la sécurité sanitaire des aliments, à protéger les consommateurs contre les maladies d’origine alimentaire et à promouvoir la qualité des produits destinés à la consommation.
La célébration s’inscrit dans le prolongement d’une série d’activités menées ces derniers jours, notamment une randonnée pédestre à travers les artères de ville de Dakar, des Journées scientifiques organisée à l’Université Cheikh Anta Diop de Dakar (UCAD) ainsi qu’une journée officielle ayant réuni les différents acteurs de la chaîne alimentaire.
Au programme de cette journée figuraient plusieurs séances d’information destinées à sensibiliser les populations aux gestes simples permettant de préserver leur santé au quotidien. Les organisateurs ont notamment insisté sur les bonnes pratiques de conservation des aliments à domicile, les règles de lavage et de préparation des fruits et légumes ainsi que l’importance de vérifier les normes de qualité figurant sur les emballages alimentaires.
Prenant la parole, le Secrétaire général du Relais Sécurité Sanitaire des Aliments (RSSA), Monsieur Gnoukhoussa Diakhaté, a rappelé les objectifs de cette campagne de proximité.
« Cette journée vise essentiellement à sensibiliser les populations aux bonnes pratiques d’hygiène. Aujourd’hui, une grande partie des citoyens consomme des aliments vendus dans la rue. Or, les mauvaises pratiques d’hygiène constituent une source importante de maladies alimentaires. Il est donc nécessaire de renforcer la prévention et l’information auprès des consommateurs comme des professionnels du secteur », a-t-il déclaré.
Selon lui, les maladies liées à l’alimentation continuent de représenter un défi majeur de santé publique à l’échelle mondiale. C’est dans cette dynamique que les organisations internationales, en collaboration avec les autorités nationales et les acteurs du secteur alimentaire, multiplient les initiatives pour promouvoir des pratiques plus sûres dans la préparation, la conservation et la commercialisation des aliments.
M. Diakhaté a également expliqué que le choix de Guédiawaye répond à des considérations démographiques et sociales. Avec sa forte croissance urbaine et l’importance de la restauration de rue dans les habitudes de consommation, la commune constitue un cadre privilégié pour mener des actions de sensibilisation à grande échelle.
La manifestation a enregistré la participation de plusieurs structures intervenant dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments, notamment l’Institut Pasteur, la Direction du Commerce, ainsi que d’autres services techniques et partenaires engagés dans la protection des consommateurs.
En clôture, le Secrétaire général du RSSA a invité les populations, les restaurateurs et l’ensemble des acteurs de la chaîne alimentaire à adopter systématiquement les bonnes pratiques d’hygiène afin de réduire les risques sanitaires et de contribuer à l’amélioration de la santé publique.
À travers cette célébration, les organisateurs entendent rappeler que la sécurité sanitaire des aliments est l’affaire de tous et qu’un accès universel à des aliments sûrs constitue un enjeu essentiel pour la santé, le bien-être et le développement durable.
Moussa Diba
